国庆假期的景德镇，“鸡排哥”几乎成了现象级的存在。
短短一个月，他从一个路边摊档口的小老板，被网友追捧成了网络红人。
因为他卖的不只是鸡排，更是一份久违的烟火气和情绪价值。
而大大的鸡排、穿透屏幕的招呼声、夸张的吆喝和标志性的姿势，成为了这个假期最魔性的符号之一。
就在“鸡排哥”火爆出圈的同时，另一个名字——正新鸡排，也被网友从记忆深处重新打捞出来。
只是，它带来的除了舌尖上的满足，还有一场集体回忆杀中的尴尬与不适。
01鸡排回忆杀诞生了一批“喷射战士”“鸡排哥”的走红，意外带动了正新鸡排部分门店生意的短暂回暖。
有网友发帖表示，因为频繁刷到“鸡排哥”的视频，自己一周内竟点了四次正新鸡排，比过去一年加起来还要多。
主播也在直播间里积极回应网友们的热情，并喊话大家到身边的正新鸡排尝一尝。
然而，这份送到嘴边的泼天流量，正新鸡排却似乎接不住。
评论区很快就被吐槽淹没：“每次便秘就点它，吃完立刻通畅”“昨晚刚点，半夜就开始拉肚子”“我也是馋得不行点了一份，结果窜了一晚上”。
因此有人调侃正新鸡排已经超越华莱士，成为“新一代喷射战士”。
而在网络用语中，“喷射”是指食用后所引发的急性腹泻。
这不是偶然。在黑猫投诉平台上，与正新鸡排相关的投诉高达1388条，内容多涉及食品中出现异物、变质、生肉以及食用后腹泻等问题。
从2022年北京门店因工具混用被责令整改，到2023年湖南张家界门店因老鼠出没被查封，再到2024年江西赣州门店被曝苍蝇污染、油20天不换……
正新鸡排的食安问题早已不是什么新鲜事。
只是当“鸡排哥”的透明制作与正新鸡排的黑历史形成对比时，消费者的不满再次被点燃。
02正新鸡排怎么了？今年5月，一则“正新鸡排鸡腿里全是蛆”的视频冲上热搜，把品牌再次推向风口浪尖。
●图源：微博@荔枝新闻
尽管涉事门店称“顾客早上买下午才退”，当地市监局也已介入调查并封存送检，但公众的信任早已摇摇欲坠。
在这背后，是正新鸡排经营问题的集中爆发：
供应链难以统一把控，门店加盟良莠不齐，卫生标准参差不齐。
窄门餐眼最新数据显示，其门店数量从2021年巅峰期的2.5万家，已经骤降至目前的约1万家，跌幅高达60%。
曾经的“下沉市场王者”，如今连万店规模都已难保。
●图源：小红书
与此同时，价格也在悄悄上涨：以往“10元鸡排+酸梅汤”的招牌组合，如今在北京平均已超过14元，上海也普遍超过12元。
更令人诟病的是，品牌对食安问题的回应往往停留在“正在核实”“部分情况不属实”等官方口径，鲜少公布具体整改措施。
究其原因，是正新鸡排的加盟模式导致总部对门店监管粗放，供应链管理和员工培训都存在漏洞。
而产品结构单一、缺乏创新，也让它在消费者需求多样化的今天逐渐失去竞争力。
03“鸡排哥”合影被围堵，无奈发声不只是正新鸡排，爆火的“鸡排哥”似乎也遇上了点麻烦。
国庆期间他被游客层层围堵，收摊时与顾客拍照，又一度被挤到墙角无法呼吸。
对此“鸡排哥”无奈表示：“何必要那样挤啊，我真搞不懂了，我挤在那个地方，是一点空气都没有了，我人都要窒息掉了。”
尽管他和家人开设多个摊位分流顾客，甚至营业到凌晨，却仍难满足汹涌的人潮。
有人心疼他累到“说不出话”，也有人吐槽“鸡排哥没有情绪价值了”。
从幽默互动到沉默疲惫，流量的另一面是体力的透支与私生活的侵扰。
面对“赚得盆满钵满购置多套房产”的传言，他也只能幽默回应：
你多来，我才能多卖2份，并澄清自己只有一套家人共住的老房。
●图源：小红书@恭喜土土
“鸡排哥”的走红，其本质是情绪价值的胜利。
他不仅公开制作过程、自证没有科技与狠活，还坚持学生优惠、拒绝加盟与直播，守住小摊的初心。
然而，当流量如潮水般涌来时，个体的承载力终究有限。
鸡排哥不是工具人，过度追捧可能会让这份真诚互动变成负担。
04
鸡排里的生意经
“鸡排哥”与正新鸡排，仿佛商业世界的两个镜像：
一个用透明与真诚赢得人心，一个因失信与疏管理陷入困境。
正新鸡排的萎缩与品牌形象受损、产品单一有关。
而“鸡排哥”的爆火，则反映出消费者对诚信、温度与情绪价值的渴望。
但是，流量终会退潮，信任却不会一夜建成。
无论是个人还是品牌，只有把品质与责任放在首位，才能在变化的市场中站稳脚跟。
正如红星评论所言：“真诚生出信任，信任滋养口碑，口碑汇聚人心，这样的流量才有生命力。”
当“鸡排哥”在疲惫中坚持出摊，当正新鸡排在投诉中艰难求生，我们看到的不仅是一块鸡排的浮沉，更是一个时代对商业本质的重新审视。
来源：品牌头版
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